Instituto Bios Terra
nuestro impacto
Durante todo el año, un equipo de profesionales del Instituto Bios Terra, que en su mayoría son mujeres, interactúa con nuestra red de productoras y productores a través de visitas a las fincas, talleres y capacitaciones en campo.
En cada estado hace presencia permanente una técnica de campo, algunas son nativas de las comunidades, facilitando la comunicación con los cafeticultores quienes en su mayoría hablan en lenguas indígenas.
A través de la educación en campo gestionamos el conocimiento a los productores y las productoras para que mejoren sus prácticas agronómicas, incrementen sus cosechas, desarrollen más herramientas de manejo postcosecha (beneficio húmedo) y sistemas productivos responsables con el medio ambiente.
Trazabilidad y calidad
En temporadas de cosecha, nuestro equipo de control de calidad, en compañía de las coordinadoras de campo (analistas), se trasladan junto con los laboratorios móviles hasta las comunidades cafetaleras para analizar las muestras, brindar una retroalimentación personalizada a cada productor y productora y llevar a cabo una compra directa.
De esta manera podemos ofrecer trazabilidad total, ensamblando los lotes por características similares (humedad, intercambio de agua, defectos físicos, terruño, análisis sensorial, etc.) en función de su calidad.
veracruz
Compra de café 2023:
127 productores y productoras
Campesinos y campesinas capacitados: 58
Comunidades: 15
Hombres: 93
Mujeres: 34
Hectáreas: 150
Hombres:40
Mujeres:18
Hectáreas promedio: 1.18
Comunidades capacitadas: 11
chiapas
87 productores y productoras
Compra de café 2023:
Oaxaca
Compra de café 2023:
369 productores y productoras
Hombres: 77
Mujeres: 10
Comunidades: 9
Hectáreas: 39
Hectáreas promedio: 0.44
guerrero
Compra de café 2023:
193 productores y productoras
Hombres: 120
Mujeres: 73
Comunidades: 33
Hectáreas: 190
Hectáreas promedio: 0.98
Campesinos y campesinas capacitados: 303
Hombres: 248
Mujeres: 55
Comunidades capacitadas: 12
Hombres: 190
Mujeres: 179
Comunidades: 35
Hectáreas: 100
Hectáreas promedio: 0.27
Campesinos y campesinas capacitados: 92
Campesinos y campesinas capacitados: 45
Hombres:30
Mujeres:15
Comunidades capacitadas: 8
Hombres:40
Mujeres:52
Comunidades capacitadas: 10
¿qué estamos logrando?
A través de la vinculación con la empresa Ensambles Cafés Mexicanos:
1. Logramos que las familias recibieran un ingreso mayor a través de un comercio justo del café. A nuestros productores y productoras aliadas les pagamos (cosecha 2022 -2023) entre un 30% y 85% por encima de los precios locales.
2. Se está impulsando la producción de café especial y hemos vinculado a los productores y productoras a mercados nacionales e internacionales de manera trazable.
En alianza con Nuup logramos:
1. Capacitar durante todo el año a los y las productoras en trampas para broca, corte selectivo, flotación, beneficio húmedo y seco, lo que ha permitido obtener calidades más altas en los cafés.
2. Instalar en los orígenes laboratorios móviles de análisis físico y sensorial para acercar a las productoras y productores al mundo del café de especialidad.
3. Iniciamos el proceso de transición orgánica con una alianza de productores y productoras a nivel local.
4. Promover gobernanza, a través de asambleas en las que participan mujeres y hombres de distintos estratos y edades (adultas y adultos mayores y juventudes) con igualdad de votos.
5. Vincular a productoras indígenas de manera directa a un mercado, favoreciendo su independencia económica y fortaleciendo el empoderamiento femenino.
6. Estamos implementando el manejo biodinámico en las plantaciones de los y las cafeticulturas.
7. Incentivamos la producción de café en sistemas agroforestales que provean servicios ambientales y contribuyan en la lucha contra el cambio climático.