Instituto Bios Terra


Vinculación de mercado
Lograr que las familias productoras de café preferentemente de comunidades de pueblos indígenas de los estados de Veracruz, Chiapas, Oaxaca, Guerrero y recientemente, Puebla, puedan obtener ingresos justos con la venta de café, y que esto, sea un incentivo para poder mejorar sus procesos de producción, transformación y comercialización, a fin de generar cafés de especialidad para mercados que ofrezcan mejores precios. A la par, en estos procesos, buscamos que se garantice la construcción de espacios para la participación plena y efectiva de hombres, mujeres y juventudes, en temas relacionados al círculo de valor del café, partiendo de esquemas que transiten a la sostenibilidad de los procesos y territorios. Así como acciones que aborden la crisis climática y la crisis de la biodiversidad.
Hasta el 2022 en México el 84 % de los hogares consumían café, principalmente soluble; dicho consumo está relacionado con su bajo precio. Sin embargo, en los últimos dos años se ha identificado un mayor interés por los adultos y juventudes en consumir cafés de mayor calidad, preparados de manera más especializada (filtrados) y con mayor diferenciación (orgánicos, especializados y amigables con el ambiente). Se ha identificado que en este mismo periodo el incremento de cafeterías y modelos de e commerce han favorecido la oferta de este tipo de productos. Esta tendencia ha impactado positivamente el modelo de negocio de la empresa.
Es por ello que el IBT vincula a sus redes de productores con Ensambles de Cafés Mexicanos, la cual es una comercializadora de café tostado en México, que además, atiende el mercado internacional a través de la venta de oro verde, las exportaciones, en comparativo al ciclo 2022-2023 se realizó el envío de 4.48 contenedores a 8 contra el ciclo en curso, lo cual se traslada a un crecimiento de más del 78% , siendo Europa su principal mercado.